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吃生鸡蛋的坏处

来源:admin 编辑:admin 时间:2018-05-15

鸡蛋是有营养的,但是生鸡蛋最好不要吃,下面来了解吃生鸡蛋的坏处。

1、生鸡蛋不容易消化,营养物质得不到吸收。人体 是靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来吸收消化鸡蛋中的蛋白质。而生鸡蛋中的蛋清里去有一种抗胰蛋白酶的物质,它的目的就是能够阻碍蛋白质的消化和吸收。而如果将鸡蛋煮熟的话,就会将抗胰蛋白酶的物质消耗掉,所以容易被人体消化吸收。

2、在生鸡蛋中含有卵白素,该元素可以抵消食物当中的维生素B。而另一种抗生素蛋白,是可以防碍人体吸收生物素,生物素是人体需要的多种维生素之一。如果我们人体缺乏生物素,就容易出现食欲不振,精神怠倦,皮肤发炎,脱屑脱毛,体重减轻等情况,对人体的健康不利,所以不宜吃生鸡蛋。

3、鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等病菌的。更何况是不新鲜的鸡蛋,带菌率就更高。这些细菌直接会污染到蛋壳,而蛋壳是有细孔的,当然细菌就容易进入到鸡蛋内,鸡蛋内也会有细菌感染,这些细菌都怕高温,煮沸8min~10min,鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。

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